Sutlac tatlimiz
 

SÜTLAÇ TATLIMIZ
 
            Tatlı insan damağının en çabuk ve en kolay alıştığı artı vazgeçemediği bir lezzettir. Bunun yanında tüm dünya ülkelerinde olduğu gibi bizim yaşadığımız ülkede de obezite hastalığının çoğaldığı gerçeği mevcuttur. Bu hastalığın sorumlusu olarak ta tatlılar başrolde yer alıyor. Fakat sağlıklı yaşamı sürdürebilmek içinde beslenmemizde tatlılarımıza yer verebiliriz. Bunu yaparken ne tür ve ne miktarda tatlı tüketeceğimizi bilmemiz gerekiyor.Sütlü tatlılar bu açıdan rahatlıkla tüketebileceğimiz tatlılar arasındadır.
           Sütlü tatlılar daha düşük enerjilidirler. Tüm sütlü tatlıların enerji içeriği hangi tür tatlı olursa olsun daha az enerji içerir. Çünkü sütlü tatlılar diğerlerine oranla daha az şeker ve daha az yağ içerir.İçerisinde yer alan yağ oranı ise sadece sütün yağından kaynaklanır.Diğer yandan sütün içerisinde bulunan karbonhidrat değer taşır.Bu karbonhidrat ise sütün içinde yer alan laktoz yani süt şekeridir.Laktoz, glikoz ve galaktoz denilen basit şekerlerin birleştiği karbonhidrat türüdür.Galaktoz sinir sistemi için önemli bir bileşik durumundadır. Çünkü sinir hücrelerinin oluşumunda yer alır.Sütte bulunan  laktoz yüksek oranda kalsiyumun daha kolay kullanılmasını sağlar.Laktoz bazı kimselerde mide sorunları da oluşturabilir.Buna Laktoz İntöleransı adı verilir ki bu durumda olan kimselerin yoğurt ve ayran gibi gıdalara yönelmesi gerekir.
            Sütlü tatlıların protein değeri yüksektir. Hayvansal protein açısından en önemli besin kaynağı durumundadır. Günlük protein ihtiyacının da büyük çoğunluğunu karşılayabilecek özelliktedir.
            Yine sütlü tatlılar A Vitamini açısından zengindir. A Vitamini gözle ilgili işlevlerin yürütülmesinde önem taşıyan bir vitamin türüdür. Büyüme ve gelişmede, kemiklerin gelişmesinde önemli rol oynar.Mikroorganizmaların bedenimizden uzak tutulmasını ve enfeksiyon oluşumunu engeller.
           Sütlü tatlılar B2 (Riboflavin ) açısından zengindir. Riboflavin vücutta üretilen enerjinin devam etmesinde önemlidir. Buna bağlı olarakta bağışıklı sisteminde güçlendirici etkiye sahip olur.
            Kalsiyum açısından çok çok önem arz eder. Bebeklik ve çocukluk çağından itibaren kemik gelişiminde büyük etkiye sahiptir. Yetişkinlik döneminde ise kemiklerde buluna n mineral yoğunluğunun devamını sağlaması açısından önem taşır. Yapılan araştırmalar sonunda da kalsiyum mineralinin zayıflamada etkili olduğu ortaya çıkartılmıştır. Yani yetersiz kalsiyum alan kişinin kilo  vermesi de zorlaşır.
            Sütlü tatlılar Fosfor açısından da zengindir. Kemik ve diş sağlığında en az kalsiyum kadar önemlidir. Hücre zarının ana bileşenlerinden biridir.
            Sütlü tatlılar yanmış yağ içermezler. Dolayısıyla kişi sağlığını tehdit eden kalp ve damar rahatsızlıklarının oluşumuna engel olurlar.
            Sütlü tatlıların menülerimizdeki yerleri kapsamlıdır.
            a)Kilo almada zorluk çeken bebek ve çocukların beslenmesinde yer alabilirler.
            b)Hamilelikte artan enerjinin karşılanması açısından destek olurlar.
            c)Emziklilik döneminde rahatlıkla yer verilecek bir tatlı kaynağıdırlar.
            d)Yaşlıların tüketiminde oldukça uygundur.
            e)Yeterli ve dengeli bir beslenmede sağlıklı bir ara öğün olarak yer alabilir.
            f)Zayıflama diyeti uygulayan kişiler haftada 1-2 gün rahatlıkla tüketebilriler.
            g)Kutlamalarda, özellikle bayram ziyafetlerinde ve misafirlere sunulacak en hafif tatlı olarak seçilebilir.
            Sütlü tatlılarla ilgili vermiş olduğum bilgilerden sonra Kafkas Mutfağında da özellikle bayram günlerinde Haluj la beraber ikram edilen bir tatlımız olan SÜTLAÇ ın Makbule BERKOK tarafından sunulan tarifini vererek konuyu tamamlamak istiyorum.  
 
            SÜTLAÇ
            MALZEMELER:
 
            1- Süt                          8 Su Bardağı
            2- Pirinç                      ½ Su Bardağı
            3- Şeker                     1 Su Bardağı
            4- Tuz                         1 Fiske
 
             YAPILIŞI :
 
1     Pirinçler ayıklanıp yıkanır ve tencereye konulur
 Üzerine çiğ süt ilave edilir.Çok hafif ateşte kıvama gelene kadar pişirilir.
 Şeker ve bir fiske tuz ilave edilir.10dakika kadar daha kaynatılarak ateşten alınır.
 
  Not: Eğer arzu edilirse pirinçler önceden 2 su bardağı su ile haşlanarak üzerine süt ilave edilipte pişirilebilir.
 
 Kaynak: Makbule BERKOK
 Fatmagül SÖNMEZ      GIDA TEKNİKERİ


 





Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsmin:
Mesajınız:

BU SEVDA BİTMEZ
 

 
 
 ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Danef Sozluk
 
  Adige Sozluk -2-
 
  Dilden Dile
 
  B. Turkce Sozluk
 
  Bulmaca Sozlugu
 
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Adige Muzikleri
 
  Kafe Muzikleri
 
  Telefon müzikleri
 
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Ziyaretci defteri
 
  İletişim
 
 
Ayın şiiri


YÜREĞİMİZDE Ki SEVDA

Bir zamanlar bir vatanımız vardı,
Adı; Kafkasya...
Dağları vardı
Yemyeşil ormanların kapladığı,
Bulutlara erişmek istercesine,
Gökyüzüğne yükselen,
Aralarında billur ırmakların aktığı.
At koştururlardı gençlerimiz yamaçlarında,
Özgürlük şarkıları söylerlerdi rüzgarları.

Düğünler kurulurdu,
Gecelerin karanlığını mızıka sesi ile parçalıyan.
Çok görüldü bu güzellikler biz,
Göz dikmişti düşmanlar vatanımıza.
Dünya'nın en büyük orduları ile,
Saldırdılar kartal yuvalarına.
Yıllarca kan kusturduk,
Dağlarımıza adım atan düşmanlara.
Ne yazık ki......
Koca orduların koca silahlarına
Gücü yetmedi kamanın.

Sürüldük vatanımızdan
Kırk ayrı koldan kırk ayrı ülkeye.
Törelerimizle adetlerimiz sırtımızda,
Vatan sevdası göz bebeğimizde.
Sınırlarını bekledik ülkelerin,
Hanedanlar koruduk, Ürdün de, Suriye de.

Törelerimizi yaşattık,her gittiğimiz yerde.
Dostluklar kurduk ölesiye.
Acılarımızı unutup;
Yarınlara umutla baktık.
Hasreti yüreğimize,
Sevdayı göz bebeğimize yazdık.
Yeni nesiller yetiştirdik,
Hayallerimizi geleceğe taşısınlar diye.

Adetlerimizle geleneklerimizle var olduk,
Dünya durdukça da var olacağız.

Orhan OCAK


 

 

Ziyaretci sayısı
5
Tıklama sayısı
15
Toplam ziyaretci
36234
Toplam tıklama
111505
Ziyaretcinin ülke kodu
us
Ziyaretci ülke bayrağı
us
İp adresiniz
34.203.245.76

janset.jpg
 
silah.jpg

resimk-1.jpg

resime-2.jpg
SİTEYİ BEĞEN
 
Reklam
 
 

=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
 

orhanocak1952.tr.gg