Onsoz


SİTE YÖNETİMİNİN ÖNSÖZÜ
         Dünya kültürleri içerisinde önemli bir yeri olan Kafkasya kültürünün en önemli içeriklerinden biride Kafkasya mutfağıdır. Kafkas insanının uzun ömürlü, sağlıklı ve fiziksel bakımından da gösterişli olmasında, genetiğin, hava şartlarının katkısı vardır mutlaka ama bu olguların oluşmasında en önemli faktör Kafkasya mutfağıdır. 
          Bu gün, muazzam bir lezzet ve damak zevki içeren Kafkasya mutfağının zenginlikleri, pek çok değerimiz gibi yitip gitmektedir. İçimizden kaç kişi bu yemekleri bilir, kaç ev hanımımız bunları pişirilebilir acaba?
          Bütün bunların bilincine vararak bu konudabir akademik çalışma yapan ve bu çalışmalarını bir kitap haline getirerek yayınlama  yolunda büyük aşamalar kaydeden, kendisine kızımız demekten gurur duyduğumuz, gıda teknikeri  Fatmagül SÖNMEZ'e çalışmalarını bizle paylaştığı için gönülden teşekkürler.
aglarca2007.tr.gg

***====>***====>***====>***

           YAZARIMIZIN ÖNSÖZÜ
           Yazmış olduğum yazıları yayınlama şansını ancak siz büyüklerin desteği sayesinde buluyorum. Evet abicim yazmış olduğun gibi yemek kültürümüz artık yitiyor yerini kolay ve günümüz aparatif mutfağına bırakıyor dolayısıyla kendi yemeklerimizde unutuluyor.   Kültürümüzün araştırması içinde hevesle ilerlerken kendi mesleğiminde vermiş olduğu bir yönelme ile Kafkas Mutfağı,Yemeklerimiz ve Yemek kültürümüzün fazla üzerine gidilmediği ve araştırılmadığını bununla beraberde yeteri kadar tanıtılmadığını gördüm.Kendi kendime yemeklerimize haksızlık edildiğini düşündüm.Eminimki meslektaşlarım vardır.Neden dedim böyle bir şey düşünmediler.Benim bu araştırmayı yapmaktaki maksadım kendi kültürüme kalıcı bir kaynak bırakmak.Maddi beklenti duymadan sadece kendi kültürüme ve geleceğin yeni yetişen nesline unutturmamak.Bunu yaparken farklı olmasını sıradan tarifler yerine yemeklerimizin sağlıklı beslenmeyle bağlantısını kurmak mantıklı geldi.Zira günümüzde yemekler tarifle beraber faydalarıda anlatılarak tanıtılıyor.Araştırdıkça zevkli hale geldi.Bahsetmiş olduğun gibi kitap çalışmam artık toparlama aşamasında. Son düzenlemeleriyle uğraşıyorum.Allah izin verirse en kısa zamanda hazırlayıp kitabımızı sizlerle, kendi insanımla paylaşacağım günü merakla ve heyecanla bekliyorum. Bilgi paylaştıkça anlam kazanıyor.Çalışmalarım yine devam edecek inş.dediğim gibi önce Allahın sonrada sizlerin desteğiniz sayesinde daha güzel çalışmalarda yapmayı planlıyorum. Site çalışmalarınızda başarılar diliyorum tekrar teşekkür ediyorum. 
         Fatmagül SÖNMEZ - GIDA TEKNİKERİ




 





Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsmin:
Mesajınız:

BU SEVDA BİTMEZ
 

 
 
 ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Danef Sozluk
 
  Adige Sozluk -2-
 
  Dilden Dile
 
  B. Turkce Sozluk
 
  Bulmaca Sozlugu
 
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Adige Muzikleri
 
  Kafe Muzikleri
 
  Telefon müzikleri
 
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Ziyaretci defteri
 
  İletişim
 
 
Ayın şiiri


YÜREĞİMİZDE Ki SEVDA

Bir zamanlar bir vatanımız vardı,
Adı; Kafkasya...
Dağları vardı
Yemyeşil ormanların kapladığı,
Bulutlara erişmek istercesine,
Gökyüzüğne yükselen,
Aralarında billur ırmakların aktığı.
At koştururlardı gençlerimiz yamaçlarında,
Özgürlük şarkıları söylerlerdi rüzgarları.

Düğünler kurulurdu,
Gecelerin karanlığını mızıka sesi ile parçalıyan.
Çok görüldü bu güzellikler biz,
Göz dikmişti düşmanlar vatanımıza.
Dünya'nın en büyük orduları ile,
Saldırdılar kartal yuvalarına.
Yıllarca kan kusturduk,
Dağlarımıza adım atan düşmanlara.
Ne yazık ki......
Koca orduların koca silahlarına
Gücü yetmedi kamanın.

Sürüldük vatanımızdan
Kırk ayrı koldan kırk ayrı ülkeye.
Törelerimizle adetlerimiz sırtımızda,
Vatan sevdası göz bebeğimizde.
Sınırlarını bekledik ülkelerin,
Hanedanlar koruduk, Ürdün de, Suriye de.

Törelerimizi yaşattık,her gittiğimiz yerde.
Dostluklar kurduk ölesiye.
Acılarımızı unutup;
Yarınlara umutla baktık.
Hasreti yüreğimize,
Sevdayı göz bebeğimize yazdık.
Yeni nesiller yetiştirdik,
Hayallerimizi geleceğe taşısınlar diye.

Adetlerimizle geleneklerimizle var olduk,
Dünya durdukça da var olacağız.

Orhan OCAK


 

 

Ziyaretci sayısı
5
Tıklama sayısı
40
Toplam ziyaretci
36234
Toplam tıklama
111530
Ziyaretcinin ülke kodu
us
Ziyaretci ülke bayrağı
us
İp adresiniz
34.203.245.76

janset.jpg
 
silah.jpg

resimk-1.jpg

resime-2.jpg
SİTEYİ BEĞEN
 
Reklam
 
 

=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
 

orhanocak1952.tr.gg