Cerkes Peyniri
ADİGHE KUEYEJ(ÇERKES PEYNİRİ)
Çerkes peyniri yapımında inek sütü ve koyun sütü kullanılır. Süt kaynatılır. Sütün orta ve kenar kısımlarına taze yoğurttan hazırlanmış koyu kıvamlı ayrandan yaklaşık %3 oranında konulur ve karıştırılır. Pıhtı söğüt dalından yapılmış yaklaşık 30cm çapında ve yüksekliğinde yuvarlak şekilde sepetlere konur ve bastırılır. Teleme 5–10 dakika süzüldükten sonra bir kaba aktarılır. Peynirin önce bir yüzü ertesi günde diğer yüzü çevrilip tuzlanır. Peynir üçüncü gün soğuk çeşme suyu ile yıkandıktan sonra tüketime sunulur.
İşte en önemli iki peynirimizin tarifini, gerekli gördüğüm bilgilerle beraber sizlere sundum.Özellikle peynir tüketmek istemeyen ve tüketmeyen kişilere bu ürünün ne kadar değerli olduğunu da anlatmak,bilgilendirmek istedim.Umarım bu verdiğim bilgilerden sonra tüketimimiz artar.Bu değerli ürünümüzü bol tüketmeniz dileğimle :
SAĞLIKLI GÜNLER SİZİN OLSUN .... TEŞEKKÜRLER
FATMAGÜL SÖNMEZ
GIDA TEKNİKERİ(SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ)
KAFKAS-MUTFAGI Sayfasına dön