Abazha Peyniri


     ABAZHA PEYNİRİ : 
  
      Abaza peyniri başlıca SAKARYA. BURSA. SİNOP. BOLU VE KOCAELİ illerinde koyun. İnek ve manda sütünden yapılır. Çoğunlukla taze olarak tüketilen bu peynirin üretimi yılda yaklaşık 140-180tondur.Abaza peynirinin belli başlı besin unsurları yüzde miktarları şöyledir. RUTUBET 42,9, YAĞ 23,7, PROTEİN 26,8, SAF KÜL 3,3, TUZ 3,3 oranında ihtiva eder.
       Abaza peynirinin kendine özgü ve hafif tuzlu bir lezzeti vardır. Tekstürü(yapısı) homojen, elastiki, iç kısmı biraz yumuşaktır, rengi kirli beyaz veya kirli sarıdır.
       Süte 30derecede 60dakika da pıhtılaşacak şekilde rennet (peynir mayası) katılır. Pıhtı kesilerek süzülmeye terk edilir. Süzülen pıhtı 1,5-2saat baskıda tutulur. Teleme 10cm küp biçiminde kalıplara bölünür. Kalıplar peynir suyu içinde 48 derecede hava cereyanı olan bir yerde 1saat süreyle fermantasyona bırakılır. Kalıpların alt ve üst yüzeylerine sofra tuzu serpilir. Peynir yağlı kâğıtlara sarılarak plastik kutular içinde taze olarak veya 4-6dereede 60gün süreyle olgunlaştırıldıktan sonra tüketime sunulur. 
 
  FATMAGÜL SÖNMEZ GIDA TEKNİKERİ(SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ) 
 





Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsmin:
Mesajınız:

BU SEVDA BİTMEZ
 

 
 
 ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Danef Sozluk
 
  Adige Sozluk -2-
 
  Dilden Dile
 
  B. Turkce Sozluk
 
  Bulmaca Sozlugu
 
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Adige Muzikleri
 
  Kafe Muzikleri
 
  Telefon müzikleri
 
  ayıraç gifleri ile ilgili görsel sonucu
 
  Ziyaretci defteri
 
  İletişim
 
 
Ayın şiiri


YÜREĞİMİZDE Ki SEVDA

Bir zamanlar bir vatanımız vardı,
Adı; Kafkasya...
Dağları vardı
Yemyeşil ormanların kapladığı,
Bulutlara erişmek istercesine,
Gökyüzüğne yükselen,
Aralarında billur ırmakların aktığı.
At koştururlardı gençlerimiz yamaçlarında,
Özgürlük şarkıları söylerlerdi rüzgarları.

Düğünler kurulurdu,
Gecelerin karanlığını mızıka sesi ile parçalıyan.
Çok görüldü bu güzellikler biz,
Göz dikmişti düşmanlar vatanımıza.
Dünya'nın en büyük orduları ile,
Saldırdılar kartal yuvalarına.
Yıllarca kan kusturduk,
Dağlarımıza adım atan düşmanlara.
Ne yazık ki......
Koca orduların koca silahlarına
Gücü yetmedi kamanın.

Sürüldük vatanımızdan
Kırk ayrı koldan kırk ayrı ülkeye.
Törelerimizle adetlerimiz sırtımızda,
Vatan sevdası göz bebeğimizde.
Sınırlarını bekledik ülkelerin,
Hanedanlar koruduk, Ürdün de, Suriye de.

Törelerimizi yaşattık,her gittiğimiz yerde.
Dostluklar kurduk ölesiye.
Acılarımızı unutup;
Yarınlara umutla baktık.
Hasreti yüreğimize,
Sevdayı göz bebeğimize yazdık.
Yeni nesiller yetiştirdik,
Hayallerimizi geleceğe taşısınlar diye.

Adetlerimizle geleneklerimizle var olduk,
Dünya durdukça da var olacağız.

Orhan OCAK


 

 

Ziyaretci sayısı
15
Tıklama sayısı
80
Toplam ziyaretci
35424
Toplam tıklama
109916
Ziyaretcinin ülke kodu
us
Ziyaretci ülke bayrağı
us
İp adresiniz
54.234.228.78

janset.jpg
 
silah.jpg

resimk-1.jpg

resime-2.jpg
SİTEYİ BEĞEN
 
Reklam
 
 

=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=
 

orhanocak1952.tr.gg